鴨島に持ち帰りワッフルの店ができたらしいよ
ワッフルって、甘くて美味しいけど徳島ではあんまりないよね。
しかも西の地域ではあんまスイーツのお店ないけん楽しみやな
その名もBonbons Bubble Waffle！
徳島でワッフルを食べられるお店はありますが
持ち帰りのお店はないと思います。
この記事はこんな人にオススメです！！
ワッフルなど甘いものが大好きな人
バブルワッフルがどんなものなのか興味がある人
徳島のテイクアウトスイーツを知りたい人
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そもそもBonbons Bubble Waffle（ボンボンズバブルワッフル）って何？
香港発のスイーツ「鶏蛋仔（ケイタンシ）」って知っていますか？香港で1950年代から親しみ続けられるおやつで、「ガイダンジャイ」「ガイダンチャイ」と呼ばれています。最近ではNY発のアレンジメニューとして「パッフル」「バブルワッフル」が2019年頃より日本に上陸し、話題となっています。
。。。徳島は田舎だから、日本に上陸してからも入って来るまでラグがあるよね。
お店からの説明と鴨島バブルの由来
私はこの場所で何かしたいということをずっと思い描きながら今日まで過ごしてきました。そして今、やっとその夢が現実の形になりつつあります。元々ケーキを作る人だったということもあり、今回もお菓子屋さんをさせていただいています。テイクアウト専門店になりますので、イートインコーナーはありませんが、気軽に買ってもらえるお菓子が提供できたらと考えています。そこで思いついたのがバブルワッフルです。
気軽に買えるお菓子で思いついたのがバブルワッフルなんですね
ただ、当店のバブルワッフルは形だけを模したものでレシピは香港などのそれとは全く違うものです。当店のバブルワッフルは「かもじまバブル」と命名してご提供してまいります。
かもじまバブル！
かもバブ食べに行こうぜ！とかになるのかなあ
生地の美味しさと食べやすさを考えた結果、映えるようなデザインはあえて撤廃して、シンプルに生地を食べていただくことに注力します。
映えるだけのデザインをあえてなくしていく所がどこか職人気質な部分を感じますね。このコメントだけで美味しさに期待が持てます、素敵。
今後ともよろしくお願いいたします。
つまり鴨島バブルワッフルは完全オリジナル洋菓子
ワッフルって焼き立てを食べるもの
そう思っていましたが
どうやら鴨島バブルはさらに違うようです
1日常温に放置、つまりゆっくりと完全に冷たくして一晩寝かせて味を落ち着かせます。その後、パンのように高温で短時間焼成、これが最高の食べ方です。
焼いてから寝かすと味が安定するのかな
一晩寝かせるとミルキーな香りが活きてきます。それを焼くことで香りが噴き出すのです。表面はさっくりと、中はふわもち。
香りが吹き出すって！！？
生地の美味しさを追求することにより、流行りのものから定着を視野に入れた設計となっています。一度食べたらまた思い出したように食べたくなる。それが鴨島バブルです。
店長自らハードルを上げていくけど、自信があるからなんだろうね
持って帰っておうちで食べるお客様には再焼成マニュアルもつけますので、おうちで食べてもとっても美味しくお召し上がり頂けます。当店でご提供する鴨島バブルは、全て寝かせた状態のものを再焼生してお届けします。
寝かしたものをさらに焼くのですね
完成品を食べる日が楽しみですよ、ほんとに
いやあ、だいぶん形が判明してきましたね
生地だけでも美味しそうなのが伝わってきます
お店からの説明にもあったように
「シンプルに生地が美味い」という感じが伝わってきます
店長が出勤している時のみに出来るメニューなんかもあるみたい
オプショントッピングにどんなものが用意されるのか。
開店はいつ？
2022年5月30日に営業許可が認可されたようです。
営業自体はもう開始できるみたいなので、後は細かな準備が出来れば開店
6月中には開店するんじゃないでしょうか？
6月20日（月）に開店決定しました！
※6月2日にプレオープンしました。毎日ではないですが、時折プレオープンと休みを繰り返しながらグランドオープンに進むようです。次回プレオープンは6月10日、次回のプレオープンはまだ未定となっています。
Bonbons Bubble Waffleかもじまバブルのメニュー
お店の一番右端の窓にディスプレイで表示されます
Webページになっているので、更新もたびたびあるかもしれません
判明次第こちらも記載します
※判明しました！
かもじまバブル（バニラ）380円
かもじまバブル（ショコラ）400円
かもじまバブルハーフ（チョココーティング）400円
テイクアウト用かもじまバブル（バニラ）3枚組1140円
テイクアウト用かもじまバブル（ショコラ）3枚組1200円
オプション
ダークチョコソース100円
キャラメルソース100円
生クリーム100円
すぐにお召し上がりの方のみオプション
バニラソフトクリーム：250円
チョコソフトクリーム：250円
ドリンク
コーヒー・紅茶：300円
カフェオレ：350円
※アイスメニューは全てプラス50円
※ちなみにまだプレオープンなので
全メニューが注文できるわけではないので気をつけて下さい
ワッフルにカスタードが入った商品（700円）も出ました（２０２３年3月）
カスタード、めちゃくちゃたっぷり入ってて美味しい
これはご褒美スイーツです
鴨島バブルを食べてみた！
6月10日のプレオープンに影武者を向かわせました
鴨島バブルとバブルハーフを持ち帰りで注文
賞味期限は3日間だそうです。
バブルハーフは、ショコラ生地にチョコがコーティングされていました
裏側はこんな感じでショコラ生地
食べると、丸いところはもちっとしていて、コーティングチョコは板チョコのようにカリカリではない。なんと表現したら良いんでしょうか
チョコパイのコーティングに雰囲気が似ているかも
オーブンで焼くと、丸い所はもちっとしたまま、丸の周りは軽くカリッとしています。
オーブンで焼く前に少しちぎって食べましたが、美味しい。
オーブン250度で予熱後、1分から1分30秒焼く
焼いても見た目はあまり変わりません
バニラバーを包丁で切って巻いて食べてみたり、冷凍ベリーを巻いて食べてみました。
美味しいけど、バニラバーの味が強いね。バニラバーが終わった後にバブルワッフルの香りが後からふわっとやってきます。もう少し甘みが少ないアイスとなら相性良さそうかも。
ベリーはさっぱりして美味しかったよ。チョコソースとかベリーソースとか、シンプルなのが素材の味が損なわれず美味しいかもしれないね。普通のバブルワッフルと比べると、もちっとした感じが全然違う、美味しいよ。
美味しかったです！デートで食べるなら2人でバニラとショコラ生地頼んで、ソースもチョコとキャラメル頼むとシェア出来て良いよね。
Bonbons Bubble Waffleかもじまバブルの営業時間と定休日
金曜土曜日曜の15時ー19時
売り切れ次第営業終了となる場合があります
17時までに売り切れている印象が強いですね。
当日、売り切れの際は公式Twitterで告知してくれるようです
※2022年10月から店主体調回復まで、土曜日のみの営業となるそうです。
Bonbons Bubble Waffleかもじまバブルの場所はこちら
鴨島駅から歩いて15秒の場所にあるよ
まとめ
予想では4月に開店 2022年6月20日に開店しました！
持ち帰りバブルワッフルのお店はここにしかない
疲れた時のご褒美スイーツとして、重宝します
