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オモウマい店 京都【憩】ぷよぷよオムレツを自宅で再現出来るのか!?

卵2個であんなに大きなオムライスやオムレツが出来たら幸せですよね

しかも美味しそうなの。

テレビで簡単に紹介してくれていたので

今回画像付きで紹介し、実際に作ってみました!


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この記事はこんな人にオススメ

料理が好きな人

オモウマい店のTVが好きな人

爆ふくらみぷよぷよオムレツの材料やレシピを知りたい人

家で爆ふくらみぷよぷよオムレツ作りにチャレンジしたい人

結論から言います

今の所、2回チャレンジしていますが、まだ完成していません!

いやあ、そんなに簡単にプロの味作れないよね。。。

簡単にできるだろうと思った自分を殴りたい。。。

しかし、レシピはこの中にある

写真から盗むんです

昔の職人のように、見て覚える

完成した人、私にメッセージとかコメントください

私の方が先に、完成させますから。

作ったら随時改良して記事更新し、完成まで目指していきます。

爆ふくらみぷよぷよオムレツの材料

バター(多分、油でも可能)

卵2個

牛乳

終わり

これは、卵と牛乳さえあれば誰にでもトライ出来る!

オモウマい店 喫茶「憩」オムレツ調理方法

まずは、卵を黄身と白身に分けます

卵2個分の卵白を泡立てます

180回混ぜます

黄身と牛乳を混ぜます

先に卵白に牛乳を入れてしまうと泡立たなくなるそうです

黄身と牛乳を混ぜて、先ほど混ぜていた卵白と一緒に混ぜ合わせます。

まずはバターを入れて油の代わりにしてフライパンをあたためます。

そこに先程の具材を投入

フライパンに入れる際に、このトロトロ具合が必要

投入したすぐはこんな感じ
少しひっくり返す

反対側から少しひっくり返す

ふわふわですねえ

しっかりとまとめていく

そして、ある程度形になったらお湯を入れます

蓋をして4分!するとさらに大きくなるんですよね。

オムカレーのオムレツが完成!

なるほど!

出来るんじゃない???

これは美味しそう

実際にぷるぷるオムレツを作ってみる(1回目)

卵と黄身を分けます

卵を半分に割って、卵の殻通しで黄身を移動させながら行うと破れたりしやすいです

割ってボウルに入れてから、お玉で黄身だけをすくうと破れず分けやすいです。

180回混ぜました

混ぜたんだけど、これは???全然ふわふわじゃないぞ!

TVと全然違う。

もっと混ぜないといけないんだきっと。

ふわふわになってきた!

しかし、800回くらい混ぜた気がする。

これがプロとの差なのか。。。

黄身と牛乳を混ぜたやつを投入

牛乳は、ヤクルト1本分くらい入れました

初めは170度でやりましたが、すぐ150度へ落として

弱火でゆっくり

おー、なんかいい感じじゃない?

これはきたか!?

お湯を入れて蓋をして

お湯入れすぎた?フライパンを揺すりながら4分

どうしてこうなった。。。。

めちゃくちゃ萎んだ。。。

味もちょっとぱさついている

実際にぷるぷるオムレツを作ってみる(2回目)

再チャレンジだ!!!!

よし!やっぱり180回ではダメなので数百回混ぜまくる!

前回作ったけど、雰囲気で進めた結果、中火で温めてました

するとこちら。前回より小さい。。

しかも、ここでお湯沸かすのを忘れていたのに気づく

慌ててお湯を作り始める

フライパンは保温にするが、、卵がどんどん余熱で固まる

なんだか前回に比べて小さい。。。

さあ、ここからだ!

Twitterに動画で流れを上げました

やっぱりしぼんだ。。。

しかし、今回はお湯を入れてからフライパンを振らなかったので

パサパサにならず味はふわっと美味しかったです

しかし、これじゃないんだ。。。。。。。。

反省点と良かった点

1回目は、弱火でゆっくりと卵を温めたので膨らみが大きかった。お湯も準備できていた。しかし、蓋をしてからは中火にし、お湯を入れすぎたのでフライパンを無駄に振って水分がたくさん蒸発してしまいパサパサになってあまり美味しく無くなってしまった。

2回目は、前回作ったからこんな感じだったかなと、適当に作ってしまった。弱火にせずに中火で卵を温めたので、すぐに固まってしまい大きくならなかった。お湯も準備するのを忘れていた。フライパンを振らなかったので、水分の蒸発が少なかったのか食感はふわっと美味しかった。

1回目、2回目ともにお湯を入れた後に膨らませることができなかった。

反省点と良かった点を踏まえて

つまり

お湯を用意し

弱火でゆっくりと卵を温めてから

端からゆっくりとひっくり返していき

オムレツを空気が逃げないようにしっかり固めてから

お湯を入れて4分

そうすれば。。。。完成!?!?!?!?

まとめ

次回、完成することができるのか

私の素人考察はあっているのか

よければ試してみてください

近いうち、卵を買ったら

私ももう1度作ってみますので

勝負です!